浙江XC中央厨房净菜加工项目

项目时间：2020年08月12日

项目地点：浙江杭州

项目类型：中央厨房净菜、配菜加工配送，日供35000份餐食食材

项目内容：各类果蔬清洗、精细化切分、食材搅拌混合、生鲜食材真空封装自动化生产

案例详情

中央厨房净菜加工是餐饮标准化、团餐配送行业的核心环节，净菜经过修整、清洗、切分、灭菌、包装等标准化处理，可直接用于烹煮，具备便捷、卫生、新鲜的优势，广泛应用于学校、企业、餐饮连锁等场景。传统中央厨房加工模式人工工序繁琐，切菜规格不一、食材清洗不彻底、混合搅拌不均匀，不仅生产效率低下，还难以把控食品安全标准，无法适配大规模供餐需求。

浙江XC中央厨房专注团餐食材配送、预制净菜生产，服务本地多所学校及大型企业，随着业务规模扩大，原有传统人工及老旧设备无法满足标准化、规模化生产需求，亟需智能化设备完成生产线升级。经过层层筛选，企业选择深耕食品智能装备领域的成都恒九智能，定制专属净菜加工智能解决方案。

针对客户多品类果蔬加工、批量配菜生产的需求，恒九智能为其配置全套国产智能加工设备，包含多功能切菜类设备、自动化搅拌设备、拉伸膜真空包装机等核心设备。多功能切菜设备可适配叶菜、根茎类蔬菜等多种食材，支持多种切型规格，切割精准、损耗极低；智能搅拌设备实现食材均匀混合，保障配菜口感与品质统一；全自动真空包装设备快速锁鲜，杜绝食材二次污染，保障食材卫生安全。整套设备适配多场景生产需求，适配企业多品类、大批量净菜加工场景。

项目落地调试完成后，企业净菜加工全流程实现自动化作业，大幅减少人工投入，生产效率提升50%以上，食材出品规格统一、卫生达标，完美匹配大规模团餐配送的标准化要求。恒九智能从前期方案定制、设备落地调试到后期运维保障的全流程一站式服务，让客户实现省心高效升级，收获了客户的高度赞誉与长期信任。